فیبر خام
علاوهبر نقش تغذیهای میوهها و سبزیها، نقش فیزیکی (ارزش جسمی) این محصولات نیز حائز اهمیت میباشد. با توجه به مقادیر نسبتاً بالای فیبر یا کربوهیدارت غیر قابل هضم، وجود این مواد در معده فعالیت جهاز هاضمه را شدت بخشیده و لذا موجب میشوند که ماهیچههای جهاز هاضمه بهطور مرتب بهکار خود ادامه داده و سالم بمانند.
این ترکیبات شامل طیف وسیعی از مواد گیاهی، مانند سلولز، پکتین و لیگنین با خواص متنوع هستند که بهعلت غیر قابل هضم بودن در بدن انسان به فیبر خام معروفاند. بیماری یبوست مزمن که حدود 30 درصد زنان بدان مبتلا هستند، بیماریی است که سلامت میلیونها نفر از مردم روی زمین را تحتالشعاع قرار داده است. این بیماری را میتوان بهطور فوقالعادهای با افزایش مصرف میوهها و سبزیهای تازه در رژیم غذائی بهبود بخشید.
