ترشک

نام انگلیسی:Monk's rhubarb

نام علمی:Rumex alpinus L

تیره:Polygonaceae

شرح:گیاه بزرگ و پایایی است با ریزوم ضخیم منشعب که سطح داخلی آن زرد رنگ است. برگهای آن به شکل قلب به طول 50 سانتیمتر و عرض 20 سانتیمتر با دمبرگهای دراز است. ساقه آن تا یک متر طول دارد و گلهای کوچک سبز تا زرد رنگی به شکل خوشه های افشان و متراکم روی آن قرار دارد.

قسمت های مورد استفاده: ریزوم خشک شده.

زیستگاه و گردآوری: در مناطق کوهستانی شمال انگلستان دیده می شود. در سراسر مناطق کوهستانی اروپای مرکزی و جنوبی غالبا به مقدار زیاد در نزدیکی ساختمانها می روید. ریزوم آنرا در پاییز گرد آوری کرده خوب می شویند سپس ریشه های بزرگتر را برش طولی داده و در آفتاب می خشکانند.

ایران: این گیاه در نواحی غربی ایران، زراب، قصرشیرین در ارتفاعات 1700 متری می روید.

ترکیبات و اثر: مواد مسهل آن شبیه روبارب دارویی یا سنا است ( مشتقات آنتراکینون ) مقدار کمی نیز تانن دارد.

مصرف: به عنوان ملین به جای روبارب، سنا یا سنجد تلخ مصرف می شود. معمولا گرد آنرا ( 1- 4 نوک چاقو، دو بار در روز ) و بندرت به شکل تیزان ( یک قاشق مربا خوری گرد آنرا در دو فنجان آب دم می کنند ) می خورند.