فيزيولوژي گياهي چيست؟
به طور كلي فيزيولوژي گياهي را مي توان مطالعه اعمال حياتي گياه، فرآيندهاي ديناميكي رشد، متابوليسم و توليد مثل در گياهان زنده دانست. چگونه فيزيولوژيكي گياهي از رشته هاي نزديك به خود مثل بيوشيمي، بيوفيزيك و بيولوژي مولكولي متمايز مي شود.
مثال فتوسنتز را به عنوان مثال در نظر بگيريد. بيوشيميست ها آنزيم هاي كلروپلاست را خالص سازي كرده و خصوصيات آنها را در لوله آزمايش مطالعه مي كنند، متخصصان بيوفيزيك غشاها را جداسازي نموده و خصوصيت آنها را بررسي مي كنند، دانشمندان بيولوژي مولكولي ، ژن هاي كد كننده پروتئين هاي فتوسنتز را شناسايي كرده و تنظيم آنها را در طول نمو مطالعه مي كنند. در عوض متخصص فيزلوژي گياهي، فتوسنتز را در عمل در سطح مختلف اندام ها، از جمله كلروپلاست، سلول، برگ و گل گياه مطالعه مي كند. به عبارت ديگر بيوشيميست ها، متخصصان بيوفيزيك و بيولوژي مولكولي، اجزاي سلول را كم و بيش در لوله آزمايش به طور مجزا مورد بررسي قرار مي دهند. در حاليكه صاحب نظران فيزيولوژيكي گياهي، راه هاي عملكرد متقابل اجزاء با يكديگر براي انجام فرآيندها و اعمال حياتي را مورد مطالعه قرار مي دهند. سلول واحد اصلي حيات است. مولكول كوچكترين واحد يك ماده است و تمام خصوصيات آن ماده را دارد. سلول نيز تمام خصوصيات گياه كامل را دارد. اين خصوصيات را Totipotency مي گويند.
سلول زنده دو خصوصيت دارد:
1. انجام كار سلولي ( جريان سيتوپلاسمي )
2. غشاء نيمه نفوذپذير
به علت وجود غشاء نيمه تراوا محلول هيپرتونيك موجب پلاسموليز و هيپوتونيك موجب تورژسانس سلول مي شود، ولي محلول ايزوتونيك بي اثر است.